Mycologie : la belle et délicieuse « Cantharellus cibarius  » pousse dans les contrées tempérées…


Cantharellus cibarius1

 » Cantharellus cibarius, en français la Girolle (ou Girole selon les rectifications orthographiques du français en 1990 ), est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes de la famille des Cantharellaceae. Ce champignon de l’hémisphère nord est un excellent comestible ; c’est l’un des champignons les plus connus et les plus recherchés. La phylogénie montre que les nombreuses variétés jadis distinguées au sein de cette espèce sont en réalité des espèces distinctes…. » lire la suite de l’article ici : http://fr.wikipedia.org/wiki/Girolle

N’oubliez pas que la belle et délicieuse « Cantharellus cibarius  » pousse dans les contrées tempérées, sous les arbres feuillus (bouleau) comme sous résineux, plutôt sur terrain acide, du tout début de l’été à la fin de l’automne selon les régions : de la mi-juillet à mi-septembre au Québec, de la fin du mois d’août à la fin d’octobre dans les Ardennes. Elle disparaît aux premières gelées mais peut se récolter à Noël près de la Méditerranée. Elle est parfois grégaire et est fidèle à ses emplacements…car vos girolles cueillies vous pourrez les couper en petits morceaux et poêlées et peuvent accompagner une simple omelette ou des oeufs sur le plat ou alors viandes, poissons fins et entrer dans la composition de sublimes croustades, etc. libre à vous de les déguster comme vous voudrez…

Cantharellus cibarius

Bon appétit !…

Publicités

2 Réponses to “Mycologie : la belle et délicieuse « Cantharellus cibarius  » pousse dans les contrées tempérées…”

  1. C est très gustatif et s’ accommode bien dans diverses recettes seulement lors de promenades en sous -bois attention à ne pas rapporter une belle tique qui laissera longtemps la mémoire de son passage et ces champigons un petit peu de radioactivité ..mais bon il est vrai que le palais aime cela ,!!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :